Préservez les vitamines de vos fruits et légumes fraîchement cueillis

Cueillette de Caillan - La conservation des récoltes

 

Quelques précautions sont nécessaires pour retrouver ces vitamines dans votre assiette ! Elles sont en effet très sensibles à l’action de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. 

Pour les conserver, ne stockez pas les fruits et les légumes plus de quelques jours et lavez-les au dernier moment.

 

Triez les récoltes manuellement, ôtez les parties abîmées, les petits fruits écrasés... ESSUYEZ-LES et rangez-les au bon endroit !

Cueillette de Caillan - Les indispensables pour conserver ses récoltes

Conservation dans une pièce fraîche à modérée

Fruits du verger, tomates, poivrons, courges...

 

A l'air libre, dans différentes corbeilles, idéalement une par sorte de fruit ou légume, en évitant de les entasser, et quelques jours seulement - hormis pour les courges qui se conservent des mois.

 

Pommes de terre, oignons, ail, échalotes...

 

A l'abri de la lumière, par exemple dans du papier journal... pendant plusieurs semaines.


Conservation dans le bac à légumes du réfrigérateur

Cueillette de Caillan - le bac à légumes

 

Courgettes, concombres, aubergines, carottes, salades, épinards, fruits rouges dans un contenant...

Quelques jours seulement !

 

 

Il n'y a rien de mieux pour envelopper vos différentes récoltes en les préservant de l'humidité du réfrigérateur...

Cueillette de Caillan - le coup du torchon

Et n'oubliez pas de laver vos fruits et légumes juste avant de les cuisiner et de les consommer