Comment préserver les vitamines de vos fruits et légumes fraîchement cueillis ?

Cueillette de Caillan - La conservation des récoltes

 

 

 

Quelques précautions sont nécessaires pour retrouver ces vitamines dans votre assiette !

Elles sont en effet très sensibles à l’action de la lumière, de l’humidité, de l’air et de la chaleur.

Pour les conserver, ne stockez pas les fruits et les légumes plus de quelques jours et préparez-les au dernier moment.

le B-A-BA

de la

Cueillette de Caillan - Les indispensables pour conserver ses récoltes

Trier les récoltes manuellement

Ôter les parties abîmées, les petits fruits écrasés...

ESSUYER

Ranger au bon endroit !



A température ambiante dans une pièce fraîche

Cueillette de Caillan - Conserver ses légumes dans une corbeille

Dans différentes corbeilles, idéalement une par sorte de fruit ou légume, en évitant de les entasser...

Fruits du verger, tomates, poivrons, courges...

Quelques jours seulement (hormis pour les courges qui se conservent des mois)

Pommes de terre, oignons, ail, échalotes...

Pendant plusieurs semaines 

Cueillette de Caillan - le papier journal pour conserver oignons et pommes de terre

 

 

 

 

 

 

 

A l'abri de la lumière, par exemple dans du papier journal...



Dans le bac à légumes du réfrigérateur

Cueillette de Caillan - le bac à légumes

 

Courgettes, concombres, aubergines, carottes, salades, épinards, fruits rouges...

Quelques jours seulement !

 

 

Il n'y a rien de mieux pour envelopper vos différentes récoltes et éviter qu'elles se mélangent tout en les préservant de l'humidité du réfrigérateur...

Cueillette de Caillan - le coup du torchon


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