Comment préserver les vitamines de vos fruits et légumes fraîchement cueillis ?
Quelques précautions sont nécessaires pour retrouver ces vitamines dans votre assiette !
Elles sont en effet très sensibles à l’action de la lumière, de l’humidité, de l’air et de la chaleur.
Pour les conserver, ne stockez pas les fruits et les légumes plus de quelques jours et préparez-les au dernier moment.
le B-A-BA
de la
Trier les récoltes manuellement
Ôter les parties abîmées, les petits fruits écrasés...
ESSUYER
Ranger au bon endroit !
A température ambiante dans une pièce fraîche
Dans différentes corbeilles, idéalement une par sorte de fruit ou légume, en évitant de les entasser...
Fruits du verger, tomates, poivrons, courges...
Quelques jours seulement (hormis pour les courges qui se conservent des mois)
Pommes de terre, oignons, ail, échalotes...
Pendant plusieurs semaines
A l'abri de la lumière, par exemple dans du papier journal...
Dans le bac à légumes du réfrigérateur
Courgettes, concombres, aubergines, carottes, salades, épinards, fruits rouges...
Quelques jours seulement !
Il n'y a rien de mieux pour envelopper vos différentes récoltes et éviter qu'elles se mélangent tout en les préservant de l'humidité du réfrigérateur...
