Bettes poêlées

 

Pour une douzaine de bettes, il faut 1 belle échalote, 4 tomates, un généreux verre de vin blanc, un autre de bouillon de volaille, une cuillère à soupe de curry en poudre, de la crème liquide, du beurre, du sel et du poivre.

 

Lavez puis hachez grossièrement les bettes, feuilles et côtes.

 

Faites fondre l'échalote détaillée en rondelles à la poêle dans du beurre puis ajouter les bettes. Faites revenir 4 à 5 minutes à feu moyen puis baissez le feu.

 

Ajoutez les tomates épluchées et coupées en quartiers puis le vin, le bouillon, le curry, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes en laissant s'évaporer lentement le liquide.

 

En fin de cuisson, ajoutez la crème et remuez doucement avant de servir. Vous pouvez également recouvrir le plat de fromage râpé et faire gratiner 3 minutes sous le grill.

 

Même ceux qui n'aiment pas les bettes se régalent! Bon appétit !