Tarte Tatin à l'oignon

Pour 1 kilo d’oignons , prévoir 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 c. à s. de cassonade, de l'huile d'olive et 1 bonne pincée de "4 épices" (cannelle, muscade, girofle, poivre et/ou gingembre selon les marques) moulues

Eplucher et émincer grossièrement les oignons avant de les faire revenir à feu doux dans une poêle avec

2 c. à s. d’huile d’olive (10 mn environ) sans les faire brunir (mélanger régulièrement). Lorsque l’oignon est translucide, le saupoudrer de 2 c.à s. de cassonade et de 4 épices, mélanger et arrêter la cuisson.
Préchauffer le four à 180 degrés (th. 5/6) et tapisser le fond d’un moule d'abord avec de l’huile d'olive puis avec la cassonade restante avant d’y verser les oignons. Dérouler la pâte feuilletée par-dessus, en rentrant les bords dans le moule et enfourner pendant 20 mn environ.
A la sortie du four, poser un plat à l’envers sur la tarte et retourner l’ensemble pour démouler facilement…

 

Servir tiède ou froid : un régal de chez régal !

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