Crumble de Butternut

Pour 1 belle courge Butternut il vous faut  200 g de farine (ou 100 g de farine et 100 g de farine de châtaigne, c’est encore meilleur !), 200 g de beurre, 4 c. à s. de crème fraîche épaisse, 3 c. à s. de noix en poudre et  1 c. à c. rase de cannelle moulue.

Préparez la courge suivant l'astuce "Découper une courge sans effort" donnée sur la page Miam !

 

Lorsque la chair est tendre, arrêter la cuisson et laisser refroidir avant d’enlever très facilement la peau, puis réduire la chair en purée. Y ajouter la crème fraîche et saler légèrement.

Préparer la pâte à crumble en malaxant du bout des doigts la farine, le beurre coupé en petits morceaux, la poudre de noix et la canelle moulue pour obtenir une texture sableuse.
Verser la purée dans un moule et égrener la pâte par-dessus, puis enfourner pendant 1/2 heure environ à 180°...

 

Servir tiède ou froid avec une bonne salade verte par exemple, c'est une très bonne variante de la sempiternelle purée !

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