Pâtissons farcis

Pour 4 pâtissons de taille moyenne (1 par personne), prévoir 400g de farce du boucher, 1 oignon, 100g de comté râpé, 1 c. à s. de maïzena délayée dans un peu d'eau froide, un peu de thym séché, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

 

Faire cuire les pâtissons lavés, entiers dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min, les égoutter et les laisser refroidir.


Découper un couvercle dans la partie supérieure de chaque pâtisson, puis évider soigneusement la chair des deux parties sans percer la peau (attention au fond, la peau est très fragile : laisser un peu d'épaisseur), et retirer les graines.

Ecraser la chair sortie à la fourchette. Réserver.
Préchauffer le four à 170°.

Emincer l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen. Ajouter la viande hachée, le poivre et le thym, et faire prendre le tout en remuant régulièrement.
Ajouter la chair des pâtissons après avoir baissé le feu, mélanger puis verser la maïzena délayée et laisser épaissir.

Hors du feu, ajouter le comté râpé, saler, poivrer, mélanger, puis remplir les pâtissons de cette farce, et les recouvrir d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de thym.
Enfourner 15 à 20 mn pour faire dorer.

Servir chaud en ayant pris soin de replacer la chapeau de chaque pâtisson pour une présentation du tonnerre...

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