Du vrai sirop de menthe ...

Pour 1  bouteille en verre avec bouchon hermétique

- Une trentaine de tiges de menthe fraîche du jardin
- 60 cl d'eau
- 600 g de sucre en poudre

Rincer les tiges de menthe et les laisser s'égoutter sur un torchon (propre) ou du Salopin (papier absorbant).

Pendant ce temps, porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole jusqu'à consistance de sirop (pas de caramel).

Dans un grand fait-tout, verser les tiges de menthe vaguement hachées aux ciseaux, puis le sirop (ça sent bon), mélanger.

Couvrir, laisser refroidir puis infuser dans le fait-tout au réfrigérateur au moins une nuit (sans insomnies).

Retirer la menthe à la main (propre) en pressant pour en extraire tout le jus dans le sirop. Jeter. Les feuilles, pas la main.

Filtrer au chinois et mettre en bouteille à l'aide d'un entonnoir (pardi).

Fermer la bouteille. La couleur est normale (pas de colorant vert rajouté). Conserver au réfrigérateur.

 

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